4月23日至25日，山东非遗美食嘉年华暨百种非遗美食展示活动在德州市成功举办。来自全省的百余项非遗美食精彩亮相，为现场市民、游客带来一场香飘四溢、文化韵味悠长的舌尖非遗盛宴。

活动现场，日照茶手工炒制技艺项目代表性传承人袁奇军与德州扒鸡制作技艺、齐河酱牛肉制作技艺、超意兴把子肉及相关系列美食制作技艺的代表性传承人共同开启山东非遗美食大门，齐鲁大地传承千年的饮食文化随即铺展开来。

现场设置了非遗美食静态展示区、动态展示区，将非遗美食分为糕点类、汤羹类、菜系菜肴类、茶饮类、面食类、酿造调味品、肉食类、其他类共八大类，分别进行展览展示。活动现场，市民、游客不仅能够品尝试吃、挑选购买，还可以见证这些非遗美食的制作过程。

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日照茶手工炒制技艺项目参与动态展示，传承人将手工制茶工具带到现场，原生态展示日照绿茶的手工炒制过程，吸引了现场市民、游客纷纷驻足观看、体验品尝。日照海沙子面制作技艺项目参与静态展示，极具日照地域特色的海沙子原味卤汁，勾起广大市民、游客舌尖上的味觉记忆。

活动还公布了全省百种非遗美食，我市日照茶、海沙子面、莒县羊肉汤、乌鱼蛋汤等4道非遗美食入选。

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日照茶

日照是世界茶学家公认的三大海岸绿茶城市之一，中国最北端的海岸绿茶产区，因独特的昼夜温差与海洋性气候，茶叶积蓄更多养分，叶片肥厚耐泡，冲泡后汤色透亮，带有独特的板栗香气。除此之外还有蜜糖甜香的红茶、鲜爽与醇厚的乌龙茶、清雅回甘的白茶等。日照茶以其独特的品质，成为中国海岸茶文化的鲜活名片。

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海沙子面

使用日照近海特产的微型贝类"海沙子"卤汁，配以汤面，汤色金黄，味尤鲜美。海沙子个头小，为了充分挖掘它的美味，日照人发明了独特吃法，将其熬煮成卤汁，再用卤汁下面条，堪称日照家喻户晓的传统美食，是日照渔家代代相传的看家手艺。

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乌鱼蛋汤

源自日照海域墨鱼卵的传统吃法。将乌鱼卵经古法腌制晾晒，制成半透明薄片。用老母鸡汤煨制，酸辣开胃，曾清代贡品，现享誉国宴，成为体现日照海味加工技艺的代表菜。

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莒县羊肉汤

选用放养山羊，配莒地特有井水熬煮。大火猛炖出奶白浓汤，羊肉切片肥瘦相间，佐以自制辣酱，延续着古莒国"大块吃肉"的豪迈食风，是鲁东南羊汤的标杆。

文旅日照

发布于：北京市